Секрет вкусной жареной рыбы. Как пожарить хрустящую и сочную рыбу. Жареный Карп.
Жареная рыба – это очень вкусно. Как же её правильно готовить?
Рыбу жарят различными способами. Это может быть и простой гриль, и гриль-барбекю, и обычная сковорода. Не так давно я готовила жареную рыбу в духовке. Я использовала филе семги, запекала его в фольге. Фольга не дала рыбе пригореть, а еще она очень хорошо сохраняет сок внутри. Как правильно жарить рыбу? - как жарить скумбрию? - что делать с рыбой, если она мороженая? - как правильно...
Как улучшить жареную рыбу: не распадается, не прилипает, румяная и сочная. 3 хитрости - сама от сковородки отскакивает и вкуснейшая
Чтобы жареная рыба не прилипала при жарке, чтобы не парилась, не тушилась, а жарилась. Чтобы не распадалась, не крошилась, была с золотой румяной корочкой снаружи - и сочная, нежная внутри. Нехитрые тонкости приготовления - и полезные. И просушивать перед панировкой. Рыба на 53-89% состоит из воды - это от сорта зависит. И ей, рыбе, очень не полезна заморозка. При замораживании образуются кристаллы льда, которые разрывают волокна тканей. И при размораживании в эти микроразрывы, отверстия, устремляется сок...