Чтобы жареная картошка была идеальной: румяной, с золотой корочкой снаружи и сочная, кремовая внутри. И ароматная, аппетитная - настоящая жареная картошка. И что мы делаем не так - почему жареный картофель не радует. Ошибка №1. Картофель не любит избытка крахмала Но и его недостатка тоже. Картофель с высоким содержанием крахмала не идеален для жарки. Да, благодаря крахмалу он будет с румяной корочкой, но может и прилипать к сковороде. А главное - доказано: молекулы крахмал "впитывают" воду - и такая...

— Что на ужин? — Жареная картошка. — А почему не жаренная? Если вы когда-нибудь пытались разобраться, когда пишется одна «Н», а когда две, то наверняка знаете, что это одно из самых коварных правил русского языка. Из-за него школьники хватаются за голову перед контрольной, а их родители — перед родительским собранием. Учителя терпеливо объясняют: «Запомните, ребята, краткие причастия пишутся с одной „Н“, а полные — с двумя», — и смотрят в класс, где уже никто ничего не понимает. А самое коварное в этом правиле — оно не ограничивается одной только картошкой...