Мои дети обожают жареную картошку и всегда просят приготовить им с хрустящей румяной корочкой. Чтобы блюдо получилось именно таким, как надо, я использую проверенные мамины хитрости. Картошка получается просто идеальной - хрустит и не разваливается. Выбрать правильный сорт Оказывается, не вся картошка подходит для жарки. Самую аппетитную и хрустящую корочку дают корнеплоды с розовой и желтой кожурой. В них меньше крахмала, чем в других. Удалить крахмал Из за высокого содержания крахмала картошка может не поджариваться и не подрумянивается...