Один из самых частых вопросов, особенно среди тех, у кого рыбный суп - нечастый гость на столе, но вдруг захотелось им побаловаться :) Ответ однозначный - жабры удаляем! Ничего хорошего кроме горечи в бульон они не привнесут. Их основная функция (помимо дыхательной конечно) - фильтрация воды от всяческих вредных примесей, плавающих в её толще. Жабры в буквальном смысле задерживают и накапливают весь «букет» лишних ненужных организму рыбы веществ. Только представьте себе, сколько воды проходит вместе со всей грязью и различными бактериями через жабры рыбы за её жизнь...

Как на вкус жабры и что с ними делают? При нынешних ценах на рыбу, если уж и позволил себе купить её, то стараешься использовать всю без остатка. Плавники и хвосты с позвоночником в уху, мякоть на малосол, кишку собаке или курам, молоки тёще, глаза жене, а голову очищают от жабр и в рыбный суп. А жабры куда? Выбрасывать что ли? Сейчас разберемся. С вас лайк, дорогие и подписка на Подслушано СР. С меня вам полезности. Честный обмен. Жабры состоят из тонких пластинок, расположенных рядами. Внутри них проходит густая сеть мельчайших сосудов, по которым течёт кровь...