Сыр человечество научилось делать задолго до того, как придумало записывать рецепты. По одной из самых известных версий, все началось около 8000 лет назад, когда аравийский кочевник взял в дорогу молоко в бурдюке из желудка жвачного животного. Хотел потом просто попить, а получил маленькую гастрономическую революцию: вместо молока внутри оказались водянистая сыворотка и плотный белый сгусток. Не очень похоже на удачную транспортировку провианта. Но, если вдуматься, это был подарок судьбы. Или, если...