Ценность свежего лука (Allium cepa) для клеток нашего организма заключается в уникальной комбинации полифенолов и сероорганических соединений, которые и обеспечивают ему характерный резкий вкус и аромат. Одним из главных героев современных нутрициологических обзоров стал кверцетин — антиоксидант из класса флавоноидов. В луке его концентрация рекордно высока, причем биологическая доступность лукового кверцетина превосходит аптечные синтетические аналоги. Исследования показывают, что кверцетин выступает...