Тирозиназы – группа двухъядерных ферментов меди и их близкородственные соединения, такие как катехолоксидазы (известные под общим названием полифенолоксидазы), которые в основном обнаруживаются в различных группах бактерий, грибов, растений и животных, которые используют фенольные соединения в качестве субстратов и продуцируют такие соединения, как меланин и многие другие полифенольные продукты, которые являются биологически очень важными. Тирозиназа обладает двойной функциональностью, которая вызывает активность монофенолазы и активность дифенолазы...

Тирозин – это заменимая аминокислота, т.е. восполнять ее запасы с продуктами питания нет особой необходимости, поскольку тирозин синтезируется в нашем теле при участии фенилаланина. Тирозин присутствует во всех тканях нашего тела, особенно его много в жидкостях. Для чего используется тирозин? Данная аминокислота необходима нашему организму для строительства белка, для производства ферментов, гормонов щитовидной железы и кожного пигмента мелатонина. Участвует тирозин и в выработке нейромедиаторов, которые налаживают связи между клетками нервной системы...