Песочное тесто и творожная начинка - очень вкусное сочетание. Помню в детстве такие пирожки были для меня необыкновенно вкусными, хотя творог я совсем не любила. Покупая сейчас в магазине такую выпечку, каждый раз возмущаюсь...

Казалось бы, откуда такое название - сочень? Вроде сока нет, да и изделие не сочное вовсе. Мягкое, вкусное, ароматное, но никак не сочное. Оказывается, эти стилизованные пирожки делали в Сочельник, перед Рождеством. Была такая примета в старину - сделать сочни с творогом, а одну лепешку теста оставить, вырезать дырочки для глаз, надеть себе на лицо и выглядывать из ворот в таком экзотическом виде. Вот по наружности первого прохожего делается заключение о будущем. Красивый и здоровый человек пройдет - год удачным будет и болезни обойдут стороной...