Никакая технологическая карта, даже самая точная и выверенная, не поможет вам сварить дома вкусный сыр, если вы не научитесь выбирать сыропригодное молоко. Это без сомнения самый важный аспект в сыроделии, от которого зависит 90% успеха. Так как же выбрать качественное молоко, из которого будет всегда получаться вкусный домашний сыр? Для этого нужно обязательно узнавать у поставщиков несколько моментов, которые влияют на результат в процессе приготовления. Бесплатная регистрация на мини-курс по домашнему сыроделию...

Сыр – популярный молочный продукт, хорошо известный всем нам. Даже не будучи поклонником сырной культуры, каждый из нас хотя бы раз употреблял его в пищу с бутербродами, закусками или горячими блюдами. Как правило, речь идет о сортах, приготовленных из коровьего молока, однако многим знакомы и козьи, овечьи разновидности. А знаете ли вы, что это не предел кулинарных изысканий? Ведь сырный продукт также успешно делают из молока буйволов, лосей и ослов. Такие сыры считаются деликатесами и дорого стоят, поэтому попробовать их удается не каждому...