Яркий, сытный и наваристый суп с восточными нотками зиры и кориандра - это суп шурпа. По одним данным, его родиной является средняя Азия, по другим – древняя Персия, и у разных народов он называется по-разному: шурва, шорва, шурпов… Я думаю, что сейчас уже сложно добраться до истины, поэтому просто поблагодарим древних "изобретателей" этого прекрасного блюда и пойдём его готовить. Изначально, в классическом исполнении, шурпа готовится из баранины, хотя вариантов её рецептов много. Я тоже иногда готовлю...

Шурпа – суп, рецепт которого родом с Востока. Шурпа относится к заправочным супам, имеет много аналогов и различных наименований. Обычно шурпа – суп из баранины. Как варить шурпу правильно? Среди наиболее известных блюд восточной кухни одним из самых полезных и вкусных является шурпа. Шурпа, в переводе с арабского, означает суп или бульон. Причем бульон мясной, густой, жирный и наваристый. А кроме мяса в нем есть еще и множество овощей, зелени, приправ и даже фруктов. Благодаря такому подбору продуктов, шурпа и проявляет свою пользу...