Кофе по-турецки — один из самых атмосферных способов приготовления. Густой, ароматный, с плотной пенкой… Но всё это возможно только при одном условии: правильно выбранная джезва (турка). Материал определяет всё — скорость нагрева, вкус, аромат, плотность пенки и то, насколько легко вам удаётся контролировать процесс. Но какую турку выбирать — медную, латунную, стальную, керамическую или даже чугунную? Разбираемся профессионально, но простыми словами. Кофе в турке не просто варят — его медленно и...