Доброго дня и хорошего настроения, дорогие читатели! На мой взгляд, это очень хорошая идея заворачивать мясо в растительную оболочку, как называл верхний слой долмы незабвенный Вильям Васильевич. (Кто не знает, о ком я, можете посмотреть ниже). Сочетание мяса с продуктами растительного происхождения, если верить современным диетологам, не просто желательно, а и крайне полезно. И то, что наши предки так незатейливо научились их сочетать в блюде, вроде бы и отдельно с четкой границей, а с другой...

Листья винограда, фаршированные мясом и рисом, начали готовить еще в период Османской империи. Блюдо было важной составляющей кухни султана. В настоящее время его часто готовят греки и турки. Что касается греков, то их принято считать прародителями долмы, их кухня невероятно богата традициями и секретами. Важно знать, что начиненные овощи подавались к столу исключительно представителям элитного населения. Название предложенного блюда считается обобщающим для узбекского, турецкого, крымско-татарского, а также туркменского диалектов...