Говядина — любимый многими кулинарами продукт, из которого получаются сытные и вкусные блюда. А еще полезные, ведь в составе говядины большое количество белка, витаминов и минералов, жизненно важных для человеческого организма. А вот жира — мало, благодаря чему этот вид мяса часто встречается в ПП-меню. Очень важно уметь правильно готовить говядину, чтобы после термической обработки она сохранила свою мягкость и сочность. Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, как этого добиться...

Блюда из говядины. Не смотря на на новомодные диеты и взгляды на питание, мясо как было, так и остается основной пищей человека. Сейчас мы чаще употребляем свинину. Говядина или баранина редкий гость на нашем столе. А ведь еще совсем недавно большинство мясных блюд состояли из говядины. У моей мамы отец был военным и все свое детство она "путешествовала по Союзу". Везде в пищу употребляли говядину. И где-то с 1954 года, уже переехав в Смоленск, стали переходить больше на свинину. Сейчас в магазинах выбор говядины не так уж велик, да и цены кусаются...