Схемы разделки говяжьей туши в России и за рубежом слегка отличаются, в зависимости от кулинарных предпочтений и особенностях приготовления. Мне ближе и понятней такая схема: Разберем что означает каждая часть, что и как можно из той или иной части приготовить. Шея Шея говядины состоит, в основном, из соединительной ткани, поэтому для придания мягкости мясо нужно подвергнуть долгой термической обработке, удалив сухожилия. Эта часть подойдёт для тушения или бульона. Также из говяжьей шеи получается хороший фарш, благодаря высокому содержанию жира...

Готовя говядину по этим рецептам и следуя всем рекомендациям, вы всегда получите вкусный и сытный обед или ужин. Мы собрали самые проверенные и популярные рецепты. И судя по отзывам, едят даже самые привередливые и "малоежки". Готовьте с любовью!😘🧡 Говядина в томатно-сметанном соусе 📖 ИНГРЕДИЕНТЫ: Посмотреть полный пошаговый рецепт с фото >> Холодная говядина 📖 ИНГРЕДИЕНТЫ: Посмотреть полный пошаговый рецепт с фото >> Венский гуляш 📖 ИНГРЕДИЕНТЫ: Посмотреть полный пошаговый рецепт с фото >>...