Как не дать себя обмануть. Простой способ выбрать качественный соус. Один из самых популярных запросов в моих соцсетях: посоветуйте марку нормального соевого соуса. Отвечаю: все соевые соусы “нормальные”, если соблюдена рецептура...

Пять лет назад было установлено, что томаты, утратив способность синтезировать жгучее вещество капсаицин, не лишились генов, необходимых для его синтеза. По какой-то причине эти гены стали неактивны. Авторы новой статьи в Trends in Plant Science считают возможным «включить» их с помощью технологии CRISPR/Cas9. Помимо научного интереса, работа преследует сугубо практическую цель: полученные сорта томатов можно будет использовать для удешевления промышленного производства капсаицина. Ну и, конечно, «это стало бы новым шагом в захватывающей истории жгучих культур»...