Зефир – нежнейшее лакомство, знакомое каждому из нас с самого детства. Его самобытная история начинается с русской пастилы, которую изготавливают по классическому рецепту, взбивая яблочное пюре с мёдом или сахаром. С XV века стали добавлять во фруктово-сахарную смесь яичный белок, придававший пастиле светлый оттенок и пористость. Но как из обычной пастилы получились разноцветные зефирки? В XVIII веке Россия начала активное внедрение европейских традиций, а царь стал приглашать иностранных специалистов разных областей для развития государства...

Каждая хозяюшка, рано или поздно, решается на кулинарные эксперименты. Сделать большой праздничный торт? Легко! Удивить близких фирменным пирогом? Да! А как на счет натурального домашнего зефира? В этом нам сегодня поможет профессиональный шеф-кондитер Муза Чемоданова. Прежде, чем заняться приготовлением домашнего зефира, необходимо вспомнить некоторые факты из истории лакомства. Оригинальный текст читайте на сайте eva.ru Зефир — уникальный десерт, который знаком каждому из нас с детства. Скорее всего, многие из вас сравнивают его с пастилой, и это совсем не случайно...

В чем схожесть и отличия двух сладостей? «Родственные» продукты делают по разным технологиям и с разными ингредиентами.