Армянский музей Москвы делится с вами рецептом хаша, который исследователь и популяризатор кулинарии Вильям Васильевич Похлёбкин (1923–2000) считал одним из древнейших армянских блюд. В своей книге «Национальные кухни наших народов» (1978) он пишет: «Хаш — одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Закавказью. С древности сохранился обычай есть хаш совершенно отдельно от всех иных блюд, причем рано утром на завтрак или даже до завтрака, по праздничным дням». Похлёбкин приводит и сам рецепт хаша...
Армянский хаш - это не просто блюдо, это настоящая история, переплетенная с богатыми культурными традициями. От древности до сегодняшних дней, этот гастрономический шедевр прочно вписывается в жизнь армянского народа.
История блюда уходит своими корнями в древние времена, когда армянская кухня начала формироваться. Хаш, со своей уникальной методикой готовки, стал одним из самых популярных и любимых блюд среди армянской культуры. Он изначально разрабатывался как пища для воинов, которые находились в походах длительное время...