Армянский музей Москвы делится с вами рецептом хаша, который исследователь и популяризатор кулинарии Вильям Васильевич Похлёбкин (1923–2000) считал одним из древнейших армянских блюд. В своей книге «Национальные кухни наших народов» (1978) он пишет: «Хаш — одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Закавказью. С древности сохранился обычай есть хаш совершенно отдельно от всех иных блюд, причем рано утром на завтрак или даже до завтрака, по праздничным дням». Похлёбкин приводит и сам рецепт хаша...