1802 читали · 3 года назад
Тайны сыра: соль, фосфаты и нитраты. Всё, что надо знать!
Опасен ли для здоровья сыр с плесенью? Что произойдет с нашим организмом, если регулярно есть чечил и сулугуни? Правда ли, что плавленые сырки мешают усвоению кальция? Отвечаем на самые частые вопросы, которые задают о сыре. Что такое казеин и зачем он нужен в сыре? Для начала разберемся, что же такое сыр, из чего он состоит. Сыр — это натуральный концентрат молока. Его получают путем биотрансформации молока под воздействием ферментов (энзимов), микроорганизмов и различных физико-химических факторов...
820 читали · 1 год назад
Гид для гурманов: как разобраться в видах сыра, как делают сыр, как правильно хранить
Сыр - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое любят многие.  Но как выбрать правильный вид сыра и как его правильно использовать в кулинарии? Готовьтесь к путешествию по миру сыров вместе с нами - мы расскажем о разных видах сыра, способах его изготовления и о том, какую пользу он может принести нашему здоровью. Погрузитесь в мир гастрономических открытий и станьте настоящим гурманом ⬇️ Как делают сыр Чтобы получился вкусный натуральный сыр, нужно не так много ингредиентов: молоко (его...