Соус Цезарь - это классический американский соус, который был создан в 1924 году в ресторане Caesar's Palace в городе Тихуана, Мексика. Соус был придуман итальянским шефом Чезарем Кардини и стал сразу же популярным.
История соуса Цезарь началась, когда в 1924 году ресторану Чезара Кардини понадобилась новая закуска для своих клиентов. Он решил создать что-то оригинальное и уникальное, чтобы порадовать своих гостей. В тот день ресторану Кардини пришлось работать с ограниченным количеством продуктов, поэтому он использовал то, что было под рукой...
Сама суть любимого всеми салата "Цезарь" заключена именно в его соусе. Существует множество вариантов и разновидностей как салата, так и самого соуса. Попыталась найти рецепт, максимально приближенный к оригиналу. Вот он. ИЗ ЧЕГО ГОТОВИМ : - желток сырой (2 шт) - масло оливковое (100 мл) - сок лимонный (1 чайная ложка) - филе анчоуса (3 штуки) - сыр пармезан (50 грамм) - вустерширский соус (1 ст ложка) - чеснок (половина зубка) - соль (по вкусу) - сахар (по вкусу) - чёрный молотый перец (по вкусу) КАК ГОТОВИМ : - Яичные желтки взбиваем венчиком, солим по вкусу, добавляем немного сахара...