Для того, чтобы придумывать свои собственные рецепты, нужно понимать, а какие, собственно, есть варианты? Если знаешь один крем и один бисквит, варианты тортов будут очень скучные. Я занимаюсь сочинительством тортов уже очень давно, поэтому у меня есть практически исчерпывающий список составных частей современных тортов. Сразу оговорюсь, что я не буду перечислять устаревшие рецепты, которые никто сейчас готовить не будет...

Многие начинающие кондитеры считают муссовые десерты сложными. Сейчас разберём такой торт, и вы увидите, что ничего сложного нет. Из чего состоит муссовый торт: 🔸 Основа Это может быть любой бисквит, в муссовых десертах чаще используются бисквиты с добавлением ореховой муки. Также могут быть использованы и классические варианты бисквитов или песочное тесто. С основой справится даже новичок. 🔸Начинка В начинке тоже ничего сложного. Конфи, компоте, кули, креме - базовые начинки, которые умеют готовить почти все кондитеры...