Гуляя по лесу после теплого дождика, кто из нас не радовался крепенькому боровичку или стайке лисичек, задорно выглядывающих из-под опавшей листвы? Кажется, ну гриб и гриб — ножка да шапка. А ведь на самом деле этот лесной житель устроен куда хитрее, чем может показаться на первый взгляд. Давайте-ка разберемся по полочкам, из чего состоит плодовое тело шляпочных грибов? Если говорить по-простому, то, что мы кладем в корзинку, — это лишь вершина айсберга. Основная часть организма, грибница, спрятана в земле, а плодовое тело нужно грибу исключительно для размножения. Оно вырастает буквально на глазах, будто по волшебству! Но если заглянуть под микроскоп, магия сменяется строгой биологией...

Грибы - это самые уникальные представители земной природы. Их нельзя отнести ни к миру растений, ни к миру животных, поскольку они по своему составу не похожи ни на что перечисленное выше. Сегодня я хочу познакомить вас с составом грибов на примере самого популярного и вкусного экземпляра - белого гриба. Как и большинство других грибов, белый гриб состоит из большого количества воды. В 100 граммах белого гриба содержится порядка 89 граммов воды. При этом белков содержится 3,7 г, углеводов 1,1 г, жиров 1,7 г и 3,2 г пищевых волокон...