Гуляя по лесу после теплого дождика, кто из нас не радовался крепенькому боровичку или стайке лисичек, задорно выглядывающих из-под опавшей листвы? Кажется, ну гриб и гриб — ножка да шапка. А ведь на самом деле этот лесной житель устроен куда хитрее, чем может показаться на первый взгляд. Давайте-ка разберемся по полочкам, из чего состоит плодовое тело шляпочных грибов? Если говорить по-простому, то, что мы кладем в корзинку, — это лишь вершина айсберга. Основная часть организма, грибница, спрятана в земле, а плодовое тело нужно грибу исключительно для размножения. Оно вырастает буквально на глазах, будто по волшебству! Но если заглянуть под микроскоп, магия сменяется строгой биологией...

Каждый грибной сезон разгораются споры — полезны ли грибы, нужно ли вообще их собирать, а тем более есть? Давайте разберемся вместе. Особое грибное царство Грибы и в самом деле обладают уникальными особенностями, что отливает их от других продуктов питания. Дело в том, что грибы не относятся ни к животным, ни к растениям. Это особое царство живой природы — Fungi. Пищевую ценность для человека имеют представители так называемых высших грибов, которые образуют плодовые тела. Эти тела мы и называем грибами...