Сумах - это пряность, изготовленная из сушеных ягод растения, которое называется сумах. Она широко используется в кулинарии средиземноморского региона, особенно в традиционной кухне Турции, Ирана и Ближнего Востока. Сумах обладает ярким и кислым вкусом, который прекрасно дополняет разнообразные блюда. В этой статье мы рассмотрим различные способы использования сумаха в кулинарии. Один из наиболее популярных способов использования сумаха - это добавление его в салаты. Кислотность сумаха отлично сочетается с овощами и зеленью, делая салаты более свежими и интересными на вкус...

Сумах Оленерогий - растение семейства Анакардиевых. Его довольно часто именуют Уксусным дереаом. Это красивое, средних габаритов растение с раскидистой кроной, напоминающей оленьи рога. Эффектные соцветия, остающиеся на деревьях до первых белых мух, украсят любой сад своей яркой пурпурной окраской. Для изготовления специи используют плоды «женских» деревьев, их вымачивают в воде, затем подвергают сушке и перемалывают на крупные или средние фракции, так же специя бывает в продаже и в виде порошка,...