Лук есть на каждой кухне, но мы редко задумываемся, что в нём находится и чем отличаются сорта. Разберём состав, сравним белый, жёлтый и красный лук, расскажем про кверцетин и про то, как безопасно использовать шелуху. В 100 г лука около 41 ккал. Примерно 85–89% приходится на воду, остальное составляют углеводы (в основном природные сахара), немного белка и клетчатка. Жиров почти нет. Витамины. В луке есть витамин C, витамины группы B (в том числе B6), PP, немного витамина E и биотин. Количества небольшие, поэтому лук дополняет рацион, но не заменяет другие источники витаминов...