Сухой порошок для приготовления безе (меренги) нужен не только для взбивания известного лакомства. В состав смеси помимо дегидрированных яичных белков входят и другие компоненты, которые помогают при создании десертов. Например, один из лучших рецептов домашней мастики (помадки), пластичной и легкой в моделировании, также содержит в составе сухой порошок для безе. Но этот ингредиент не всегда легко приобрести, поэтому предлагаю обратить внимание на его аналоги. А заодно вы узнаете из каких веществ можно получить похожий по текстуре на взбитый белок крем...