Жевательные, черные, сладкие... Эти шарики покорили мир. Но что мы на самом деле жуем, запивая цветным чаем? Разбираем состав, калорийность и технологию производства тапиоки, которую добавляют в Bubble Tea. Интересный факт: Родина bubble tea — Тайвань, 1980-е годы. Изначально шарики для напитка были белыми и делались из батата, крахмала тапиоки и сахара. Черными они стали из-за добавления коричневого сахара или патоки, которые также придали им карамельный привкус. Чтобы заглянуть «внутрь» шариков,...