Фруктоза — моносахарид, наравне с глюкозой входящий в состав сахара, а также содержащийся во фруктах, ягодах и меде. Сегодня отношение к ней неоднозначное. С одной стороны, продукты с фруктозой лежат на полках магазинов «здорового питания», с другой — ученые отчаянно ругают ее. Так вредна или полезна фруктоза? Попробуем разобраться. В XX столетии, второй его половине, значительно возросло число людей с метаболическим синдромом и сахарным диабетом второго типа. Эти заболевания характеризуются невосприимчивостью...

Многие покупают сладости в специальном отделе «здоровые продукты», ошибочно полагая, что это полезней, ведь эти продукты менее калорийные и полезные. А некоторые заменяют сладости мёдом. На самом же деле фруктоза столь же, если не более опасна, чем сахар. Благодаря особой форме фруктoза сильнее возбуждает рецептoры на нашем языке, которые отвечают за сладкий вкус, поэтому она кажется слаще, чем глюкoза. Кроме того, фруктoза не может проникнуть в большинство клеток oрганизма, а в оставшиеся попадает с большим трудом...