Панировка — важный этап приготовления вкусного блюда. Благодаря панировке мы получаем хрустящую корочку у котлет, наггетсов, кордон-блю. Какой должна быть правильная панировка, и какие существуют варианты? Панировка призвана защищать мясной продукт от пережаривания, придавая дополнительный вкус готовому блюду. Издавна для обжарки мясных изделий использовали простую пшеничную муку. До сих пор это считается вполне приемлемым для домашней кухни. Кроме пшеничной можно взять рисовую или овсяную, ржаная не подойдет...

Мясные котлеты я готовлю обычно без панировки. Но однажды попробовала приготовить в такой панировке и теперь частенько готовлю именно так. Овощные котлеты получаются вообще шикарные! Попробуйте. Очень просто. А вкус блюда намного интереснее. Как я готовлю такую панировку, в видео ниже на 03:50. Там еще несколько идей, что можно сделать из вчерашнего хлеба. Посмотрите - вам точно понравится)) Как готовить Хлеб разламываю на кусочки и отправляю в измельчитель. Использую чаще всего батон. Но любой хлеб подойдет (желательно, не очень свежий)...