Друзья, сегодня поговорим о меренге. Слово для любого кондитера очень знакомое, но давайте все же для начала определимся с понятиями. Что такое меренга Итак, меренга — это взбитые в пышную массу белки с сахаром. Использование меренги кондитерами просто не знает границ! Это может быть самостоятельный десерт, если ее (меренгу) запечь или подсушить в духовке. У такого десерта есть свое название — безе. А еще меренга — это составная часть очень многих десертов. Каких? Десерты на основе меренги Классический бисквит — чаще всего готовят на основе меренги, соединенной со взбитыми желтками и мукой...

Дорогие друзья, наверное нет ничего более многогранного в кондитерском искусстве, чем меренга. Яичные белки, взбитые с сахаром, в зависимости от вариантов использования могут стать: Разновидности меренги В зависимости от особенностей приготовления различают 3 разновидности этого нежного сахарно-белкового крема: Французская меренга Простейший и очень быстрый вариант. Для её приготовления нужно просто взбить яичные белки и сахар. На основе этой разновидности выпекают классические пирожные-безе. Очень быстро и вкусно...