В последнее время игристое гораздо чаще закрывает пробка из дерева, но встречаются и пробки из синтетических материалов. Какая из них лучше? Влияет ли пробка на качество и вкус игристого вина? Отвечает главный винодел «Дербент Вино» Шамиль Алиев: — Мировая практика виноделия — это более 300 лет использования укупорки вина натуральной корковой пробкой. Конечно, осторожный винодел не будет легко менять проверенный веками материал на новые форматы, тщательно их не изучив. Тем не менее виноделие прогрессирует...

Еще древние финикийцы закупоривали сосуды корой особого дуба. До этого весь мир пользовался деревянными пробками, которые потом обмазывали глиной и заливали смолой. И только в 16 веке пробковый дуб приобрел известность и признание. А спустя два века пробки из него стали просто незаменимы. А как сегодня изготавливают пробки для бутылок? Скажу сразу, что процесс изготовления нельзя назвать легким процессом. Для этого нужна кора пробкового дуба, который не везде растет. Найти его можно в нескольких странах Европы...