Зефир — это воздушное и нежное кондитерское изделие, которое готовится на основе фруктово-ягодного пюре, сахара, патоки и желирующих веществ. Состав зефира может немного варьироваться в зависимости от рецепта и производителя, но основные ингредиенты остаются неизменными. Основные ингредиенты зефира: · Фруктово-ягодное пюре: Это основа зефира, которая придает ему вкус, аромат и цвет. Наиболее часто используется яблочное пюре (особенно из сорта антоновка), но также могут использоваться пюре из других фруктов и ягод (например, айвы, сливы, абрикосов, черной смородины)...

Зефир - одно из самых любимых кондитерских изделий. Зефирное разнообразие велико: его делают шоколадным, фруктовым, карамельным, придают ему вкус пломбира или глазируют. Чтобы домашний зефир был более полезным, вместо желатина в него добавляют пектин или агар-агар. Считается, что прообразом современного французского зефира является русская пастила. Наиболее распространенная в России - это белевская пастила. В статье расскажем, как приготовить зефир в домашних условиях своими руками, что для этого потребуется и какие виды могут получиться из простых ингредиентов...