Сегодня я расскажу вам, как приготовить хаш – настоящее мужское блюдо. Содержание Хаш – насыщенный мясной бульон, древнейшее блюдо кавказских народов, калорийное и питательное. Оно похоже на русский холодец, но подается горячим. Считается бюджетным, потому что готовится осенью или зимой, когда забивают много скота и остаются дешевые невостребованные говяжьи и свиные ножки, хвосты и рубец. Это исключительно утреннее блюдо, дающее энергетический заряд на весь день. По-армянски “хашел” означает “варить”...

Приготовление настоящего хаша — достаточно долгий процесс, но вовсе не сложный. Сначала мясо нужно хорошо вымочить, а потом несколько часов готовить. Это блюдо очень сытное и полезное. Классический хаш каждый солит у себя в тарелке по вкусу, но в этом рецепте соль добавляется в процессе варки. ⠀ Ингредиенты (на 8 порций): • Говяжьи ноги — 1500 г; • Вода — 3.5 л (3500 г); • Сушеные травы — 10 г; • Соль — по вкусу; • Черный перец молотый — по вкусу ⠀ Для подачи: • Армянский лаваш — 50 г; • Чеснок — 1 головка (20 г); • Петрушка — по вкусу; • Кинза — по вкусу ⠀ Рецепт: 1...