В других странах его называют Русским салатом, у нас он известен как салат Оливье. Наверное не найдётся человека, который был бы с ним не знаком. Я например не представляю новогоднего стола без него, в нашей семье он всегда расходится на Ура и не только на Новый год. Раньше, когда было больше доверия к промышленным полуфабрикатам, мама готовила его с колбасой. Потом времена сменились, колбаса ушла в немилость, я заменила её отварной говядиной или курицей. Майонез иногда заменяю растительным маслом или горчичной заливкой, нам с мужем так даже больше нравится...

Каждый Новый Год в любой из квартир россиян (и не только), отмечающих праздник в семейном кругу, можно найти мандарины, шампанское и салат Оливье. Эти вещи уже давно являются обязательными атрибутами праздника, без которых он кажется немыслимым, и дошли до нас неизменными через десятилетия. По крайней мере это касается первых двух, потому что разница между настоящим Оливье и тем, что вы готовите в конце каждого декабря примерно такая же, как разница между пчелой и мухой. Откуда она взялась и как салат умудрился настолько деградировать? О, на этот вопрос я с радостью вам отвечу...