Мало кто знает, что источником зеленого чая являются те же чайные кусты, с которых получают и черные, и красные, и желтые сорта чая. Различие между ними заключается в способе обработки листьев куста. Зеленый чай не подвергают ферментации и завяливанию, через которые обязательно проходит чай черный. Благодаря этому в зеленом чае сохраняется максимум полезных для здоровья веществ. Химический состав зеленого чая Дубильные вещества Они занимают приблизительно треть состава зеленого чая. Являют собой различные соединения танина, полифенолов, катехинов и производных от них...

Черный и зеленый чай - самые распространенные напитки в мире. Зеленый чай впервые начали заваривать тысячи лет назад и высоко ценили за его лечебные свойства. Голландцы впервые завезли черный чай в Европу в 1610 году, в Англию он прибыл в 1658 году, а затем в 1700-х годах его популярность возросла в американских колониях Англии и, в конечном итоге, во всем мире. Спрос на чай резко вырос в 1700-х годах, когда Англия увеличила импорт сахара из своих карибских колоний. Некоторые утверждают, что именно...