Торты в велюре всегда выглядят богаче и интереснее, но что же такое велюр? Это специальное покрытие, созданное с помощью краскопульта, которое придает тортам бархатность. Важно знать несколько нюансов в работе, чтобы всё сработало и был виден эффект...

Бархатное покрытие, которое сделает даже самый простой торт изящным и дорогим. Делается велюр из шоколада и какао-масла, распыляется на торт с помощью специального инструмента - краскопульта Сделать такое покрытие сможет каждый кондитер, но есть нюансы, которые упускать нельзя: 1) торт ровный и очень хорошо охлажден 2) рабочая температура велюра 30 градусов 3) расплыть в разные места покачивающими движениями, а также крутить поворотный столик...

Знаменитый аналог глазури , который покорил сердца миллионов из-за своей «бархатистой» текстуры. Да-да, это все про велюр — шоколадное покрытие для бисквитных тортов, пирожных и муссовых десертов💫 Наносят его интересным способом, а именно строительным инструментом — краскопультом, который можно найти в арсенале каждого второго кондитера. С его помощью можно равномерно нанести составы различной вязкости, в нашем случае велюра с его неповторимым эффектом «бархата»🥰 Однако для идеального эффекта краскопульта недостаточно, необходимо наносить на десерты не из холодильника, а из заморозки...

Привет, котятки 😻 Сегодня хочу рассказать вам как работать с велюром 😊 Велюр - тонкое шоколадное покрытие торта, нанесенное с помощью напыления специальной смеси шоколада и какао-масла. И для того, чтобы покрытие было максимально эффектным и не трескалось, нужно соблюдать эти простые правила: 1. Торт перед покрытием должен быть хорошо охлажден,чтобы распыляемый шоколад сразу же застывал. 2. Подложка для торта должна быть плотной и несгибаемой! Если подложка будет сгибаться под весом торта - трещин не избежать 3...