Жидкое сусло для кваса делается из ржаной муки, замешанной в кипячёной воде погуще густой сметаны, выдерживают 4 часа в теплом месте. Вылепить затем лепешки и испечь в духовке, затем раскрошить лепешки и поместить в посуду, залить кипятком, плотно закрыть на 4 часа. Процеженное через 2-3 слоя марли сусло должно иметь красноватый цвет...

Квас — это традиционный славянский напиток, который изготавливается путем брожения из муки и солода (ржаного или ячменного) или из сухого ржаного хлеба. Он имеет освежающий кисло-сладкий вкус и приятный аромат. Вот основные компоненты и этапы производства кваса: Ингредиенты: Основа: Ржаной хлеб (или мука и солод): Ржаной хлеб, особенно бородинский или дарницкий, является классической основой для кваса. Он придает напитку характерный вкус и цвет. Можно использовать ржаную муку и солод (ржаной или ячменный)...