“Спаржа по-корейски” или “фужу” (腐竹) — это блюдо, которое на самом деле не имеет отношения к спарже. Оно изготавливается из соевого молока, а по своей форме напоминает спаржу. Поэтому его часто называют “корейской спаржей” в русскоязычной кулинарии, хотя это скорее маркетинговый ход. Итак, из чего же делают “спаржу по-корейски”? Основной ингредиент – это Фужу (или соевая спаржа). Фужу – это продукт, получаемый из соевого молока. Вот как его изготавливают: · Приготовление соевого молока: Соевые бобы замачивают, перемалывают с водой и варят...

Вопреки названию, “спаржа по-корейски” или “фучжу” (кор. 부주) на самом деле не имеет никакого отношения к спарже. Это блюдо, популярное в корейской кухне, готовится из соевой пенки, которая образуется при кипячении соевого молока. Вот что нужно для приготовления спаржи по-корейски: Основные ингредиенты: Соевая пенка (фучжу): Это главный ингредиент. Продается в сушеном виде, обычно в виде палочек или листов. Она бывает разной толщины и текстуры. Выбирайте качественную соевую пенку без посторонних запахов...