В последнее время часто слышу о новом десерте – моти. Это что-то японское? О. Сенько, Орша Да, моти – японский десерт, безглютеновый и умеренно сладкий. Он состоит из заварного рисового теста и легких в приготовлении начинок, рассказала кондитер Кристина САХАРОВА. Именно начинка и определяет вкус этого десерта. Это могут быть ягоды, кусочки фруктов, шоколад, ореховая паста, творожный сыр, мороженое, пралине, сливки. Готовится тесто для моти достаточно просто. Необходимо смешать муку из клейкого риса, воду, кукурузный крахмал до однородного состояния и заварить их в микроволновой печи либо на сковороде...

Моти и вагаси — японские десерты, которые стремительно набирают популярность во всем мире. Их любят не за сладость, а за необычную текстуру, минимализм и эстетику. В этом материале рассказываем, что такое...