Многие думают, что рыбу в кляре можно готовить только из филе. Но это не так. Рыба в кляре может быть из разных видов, включая с кожей и костями. В этой статье мы расскажем, как сделать идеальный кляр для рыбы. Также поделимся советами по выбору рыбы и правильному приготовлению. Кляр - это густая панировочная смесь. Она делает рыбу или морепродукты хрустящими и аппетитными. В состав кляра входят несколько ключевых ингредиентов. Они гармонично сочетаются, создавая идеальную консистенцию для обжаривания...

Рыба в кляре – это одна из технологий приготовления рыбы, которая предназначена для сохранения ее сочности и вкуса. К тому же, существует рыба с рыхлой текстурой мяса, а кляр помогает сохранить целостность кусочков. Особенность приготовления рыбы в кляре в том, что обжариваемая таким образом рыба будто запечатывается внутри теста, сохраняет свой сок, нежную структуру внутри него, готовится методом «запаривания». А сверху покрывается румяной вкусной корочкой. Еще один видимый плюс приготовления рыбы в кляре – возможность таким образом увеличить объем и питательность блюда...