Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

В чем секрет аутентичности, в продуктах или в мастерстве?  Сегодня расскажем, как и из чего готовят традиционную пасту карбонара в Италии, и даже пойдем дальше – вспомнить о других вариациях блюда, хоть они и не всегда приветствуются жителями Апеннинского полуострова. Пасту карбонара можно смело занести в топ итальянских блюд. 🍝 ✔️ Немного из истории классической пасты карбонара ✔️ Как готовят классическую пасту карбонару...