Глазировка — это важный этап в производстве кондитерских изделий, который не только улучшает внешний вид конфет, но и защищает их от внешних воздействий, придавая им дополнительные вкусовые и текстурные качества. В этой статье мы рассмотрим, как правильно использовать глазирователи при производстве конфет, чтобы достичь наилучших результатов. Глазирователи — это специальные составы, которые наносятся на поверхность конфет для создания блестящей, привлекательной оболочки. Они могут быть как натуральными,...