Решил приготовить чизкейк. Честно сознаюсь – впервые. Торты – не моя основная специальность и готовлю их редко. Чизкейк у меня ассоциируется в первую очередь с американской кухней. Поэтому открыл учебник от The Culinary Institute of America. Это учебное заведение, которое выпускает почти всех поваров и шефов в Америке. И не только в Америке. Считается одним из лучших в мире, хотя всегда можно поспорить. В общем, довольно уважаемое заведение. Рецептуры там не фигня, а либо признанная классика. Либо авторские рецептуры от крутых шеф-поваров со всего мира...