Решил приготовить чизкейк. Честно сознаюсь – впервые. Торты – не моя основная специальность и готовлю их редко. Чизкейк у меня ассоциируется в первую очередь с американской кухней. Поэтому открыл учебник от The Culinary Institute of America. Это учебное заведение, которое выпускает почти всех поваров и шефов в Америке. И не только в Америке. Считается одним из лучших в мире, хотя всегда можно поспорить. В общем, довольно уважаемое заведение. Рецептуры там не фигня, а либо признанная классика. Либо авторские рецептуры от крутых шеф-поваров со всего мира...

Если ты ни разу не готовила чизкейк дома, рекомендуем не откладывать и скорее приступать. На сливочный десерт у тебя уйдёт около 2,5 часов. Воспользуйся нашим пошаговым рецептом, чтобы испечь самый идеальный чизкейк «Нью-Йорк». Если ты пробовала этот десерт раньше, ты помнишь его головокружительную мягкость и сливочность. Чизкейк тает во рту, как нежное ванильное мороженое. Для основы понадобится песочное печенье. Для начинки – сливочный сыр или мягкий творог, сахар и жирные сливки. Десерт нужно выпекать в духовке. Считается, что чизкейк – традиционный американский десерт. Однако записи о нём встречаются в единственно сохранившейся древнеримской кулинарной книге...