Трудно найти человека, который ни разу не ел суп быстрого приготовления. Если его не готовили дома, то уплетали в походах. Без него не представить кухню студенческого общежития. Да и работающая мама или уставшая бабушка нередко доставали пакет с заветными макаронами-звёздочками или гороховый брикет, и непременное первое через 15 минут уже исходило паром на столе. Но прогресс не стоит на месте, и сегодня смесь ингредиентов можно даже не варить, а лишь залить кипятком. Одни считают, что супы быстрого приготовления отлично экономят время, и всегда имеют несколько пакетиков про запас...

Шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "Про запас" Артем Ларичев знает, как превратить обычный бульон в основу для десятков супов. И главный секрет — в правильной заморозке. Многие боятся замораживать супы и бульоны. Думают, что вкус пропадет, бульон помутнеет или станет безвкусным. Артем утверждает: все ровно наоборот. При правильном подходе замороженный бульон может быть даже лучше свежего. По словам шефа, главная проблема домашней кухни — каждый день начинать с нуля. "Тратить каждый день по 3-4 часа, чтобы получить вкусный ароматный бульон, — это кощунство, — говорит Артем Ларичев...