У нас в магазинах часто продают куриные наборы для тушения, а так как я предполагаю готовить суп, то называть его буду суповой набор. В некоторых магазинах они упакованы и продаются на подложке, в специализированных мясных магазинах куриные суповые наборы или наборы для тушения разложены по видам в лотки - спинная кость, грудная кость, шеи. Средняя цена на такие наборы около 80 рублей за килограмм. А в магазине Батон такие суповые наборы лежат в больших пластиковых контейнерах в холодильном отделении и выбирать кусочки можно самим...

Шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "Про запас" Артем Ларичев знает, как превратить обычный бульон в основу для десятков супов. И главный секрет — в правильной заморозке. Многие боятся замораживать супы и бульоны. Думают, что вкус пропадет, бульон помутнеет или станет безвкусным. Артем утверждает: все ровно наоборот. При правильном подходе замороженный бульон может быть даже лучше свежего. По словам шефа, главная проблема домашней кухни — каждый день начинать с нуля. "Тратить каждый день по 3-4 часа, чтобы получить вкусный ароматный бульон, — это кощунство, — говорит Артем Ларичев...