Сумах с глубоким красным оттенком и цитрусовой терпкостью – одна из самых известных специй Ближнего Востока во всем мире. Помимо богатой кулинарной истории еще со времен Римской империи, полезные свойства этой древней специи были впервые задокументированы тысячи лет назад в греческих медицинских текстах, где отмечались антисептические свойства сумаха. Сегодня этот универсальный ингредиент используется во всем мире для дополнения вкуса любых блюд – от сочного мяса на гриле, овощей до изысканных десертов...

5/5 - (2 голоса) Сумах специя — что это? Если вы впервые увидели баночку с бордово-красным порошком и заметили на упаковке необычное название, не спешите проходить мимо. Сумах — яркая пряность с характерным кисловатым, почти лимонным вкусом, которая способна буквально преобразить привычные блюда. Ее особенно любят в кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и некоторых регионов Северной Африки. Сумах добавляют в салаты, мясные блюда, рыбу, рис, соусы, маринады и даже простую жареную картошку. В отличие от лимонного сока, эта специя практически не добавляет жидкости, поэтому ею удобно придавать блюду приятную кислинку уже непосредственно перед подачей...