Изомальт — это подсластитель без запаха и цвета. Он используется для приготовления промышленных сладостей и украшения кондитерских изделий. Главным преимуществом этого продукта является сохранение вкуса и цвета при нагревании, в отличие от сахарного песка, который приобретает карамельный оттенок при термообработке. Если вы хотите сделать декор из изомальта, вам необходимо его нагреть и придать желаемую форму. Этот продукт имеет менее сладкий вкус, чем сахар, поэтому для увеличения сладости кондитеры часто смешивают его с другими сахарозаменителями...

Добрый день девчули ❤️ Поговорим об изомальте. Что это такое? Это искусственный сахарозаменитель, низкокалорийный, со сладостью 40-60% сахарозы. Встречается в природе в сазарном троснике, меде, сахарной свекле. Его можно применять диабетикам. Он не так давно на рынке, но зарекомендовал себя очень хорошо. Я для себя нашла плюс в том что, если отлитая фигурка не получилась, его можно растопить заново. Ваза на тортике именно из него. Первый раз отлила, мне не понравились короткие потеки, пришлось растопить заново ч сотейнике, и отлить уже как надо...