Признаюсь честно: еще недавно я смотрела на иван-чай как на нечто довольно простое, полезное, но без изысков. Но оказалось, что этот напиток может стать настоящим шедевром вкуса. Травник Дмитрий Юровский рассказал “Едим Дома”, зачем иван-чаю нужна ферментация и как она происходит. Мы все привыкли сушить травы, просто разложив их тонким слоем и дождавшись полного испарения влаги. Такой метод, безусловно, работает, если цель – сохранить полезные свойства. Но что касается вкуса и аромата, тут есть свои нюансы...

На Руси иван-чай пили все: от крестьян до князей. Его подавали знатным людям, отправляли за границу, применяли для поддержания здоровья. Сегодня напиток получил второе признание. Расскажем, чем полезен иван-чай для организма, как его выбирать, заваривать, правильно пить. Берите его для себя, дарите друзьям, везите знакомым иностранцам. Где растет и как выглядит Черный и зеленый чай появились на Руси не сразу. Долгое время люди заваривали ароматный кипрей. Душистую траву поставляли за границу и называли «копорским чаем» в честь деревни Копорье...