Кладезь здоровья: популярный орех оказался источником мощной защиты от воспалений
Грецкие орехи — источник полезных веществ, которые поддерживают сердце, мозг и иммунитет. Орехи богаты омега-3, антиоксидантами и витаминами. Ученые установили, что ценными свойствами обладают не только ядра ореха, но и те его компоненты, которые традиционно считаются отходами. Как сообщает научный журнал Food & Function (F&F), в скорлупе и зеленой кожуре содержатся соединения, противодействующие воспалительным процессам и оксидативному стрессу в организме. Анализ химического состава различных частей ореха показал, что уровень биологически активных веществ в них порой превышает таковой в ядре...