Если вы обращали внимание на состав современных десертов, выпечки, мороженого, то наверняка видели, что инвертный и/или глюкозный сироп присутствуют практически везде - от карамели и ганаша до мороженого и муссовых тортов. Для непосвящённого это часто звучит как «страшные химические добавки», однако в реальности речь идёт о базовых технологических ингредиентах, с помощью которых кондитер управляет структурой продукта. Ведь "сахар" или "крахмал" не звучит страшно и непонятно? Но давайте обо всём по порядку...

Здравствуйте! Сегодня поделюсь рецептом приготовления инвертного сиропа, если кто не в курсе, то этот сироп основа почти всех рыболовных добавок, ликвидов, дипов, аттрактантов, которые так хорошо приманивают рыбу. Если вы освоите рецепт этого сиропа, то в дальнейшем сможете самостоятельно готовить ликвиды к своим прикормкам и насадкам, что поможет сэкономить средства, а так же даст возможность экспериментировать. Приготовленный из натуральных ингредиентов сироп, отлично растворяется в воде, работает как консервант и усилитель вкуса, не нарушая свойств других компонентов прикормки, или насадки...