2835 читали · 1 год назад
Инвертный сахар или инвертный сироп: как физика помогла создать сладкий продукт? Объясняю в статье на простых примерах
🍯 Инвертный сахар — это особый вид сахара, который получается из обычного сахара (сахарозы). Это очень важное вещество, которое нашло свое применение в различных областях, начиная от медицины и заканчивая кулинарией.  Сегодня в статье на очень простых примерах я объясню, что такое инвертный сахар, и почему результат химической реакции называется физическим термином :) Если говорить очень просто, то при добавлении воды к сахару происходит разложение сахарозы на два других вида сахара - глюкозу и фруктозу (иными словами – процесс гидролиза)...
207 читали · 4 года назад
Чем отличается инвертный сахар от столового
Инвертированный сахар часто используется для подслащивания и улучшения качества различных коммерческих и домашних кондитерских изделий, сообщает издание Похудеем! Вы можете задаться вопросом, что такое инвертный сахар и чем он отличается от обычного...