Инвертированный сахар часто используется для подслащивания и улучшения качества различных коммерческих и домашних кондитерских изделий, сообщает издание Похудеем! Вы можете задаться вопросом, что такое инвертный сахар и чем он отличается от обычного...

Сахар — это не просто сладкий ингредиент, а важнейший компонент, определяющий текстуру, цвет, аромат и даже срок хранения кондитерских изделий. Разные виды сахара обладают уникальными свойствами, которые профессиональные кондитеры умело используют для создания кулинарных шедевров. В этой статье мы подробно разберём основные виды сахара, их влияние на выпечку и десерты, а также рекомендации по их применению от ведущих специалистов кондитерского дела. Сахар выполняет в кондитерских изделиях множество...