Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня я хочу поделиться с вами кое-какой информацией по сырам, сливкам, маслу и яйцу, которые использую для изготовления некоторых своих тортов. Сыр Violette я использую для приготовления крема для покрытия торта. Использую его совместно со сливками для взбивания. Сливки беру 33%. Всегда использую сливки только двух марок - Петмол и Bonvida. Для кремовой прослойки использую сыр CHEF WORKS Яйцо я использую фермерское или покупаю в магазине С0 , а иногда С1...

Частый вопрос новичков: «Как пересчитать ингредиенты из рецепта торта на другую формулу?» Формула перерасчёта: Диаметр вашей формы «в квадрате» / делим на диаметр формы «в квадрате» из рецепта = равно коэффициент, на который нужно умножить ингредиенты из рецепта Пример: У вас есть рецепт торта на форму диаметром 16 см, а вы хотите выпекать в форме диаметром 20 см. Считаем коэффициент, на который нужно умножить ингредиенты: 20² / 16² = 1,56 она же: ((20*20) / (16*16) = 400 / 256 = 1,56, где 20...